L'élabo, Kézako ?
L'élabo est un restaurant solidaire, une lutte contre le gaspillage, l’accessibilité, les tarifs inclusifs, un café culturel, une communauté...
L’élabo est une association gérée par un conseil collégial d’administration, renouvelé en septembre 2024. Ce conseil définit les grandes orientations et garantit les valeurs portées par l’association : solidarité, mixité sociale, lutte contre le gaspillage alimentaire, et accès à une alimentation saine pour tous.
Il est désormais structuré en trois pôles :
- Pôle RH : Chargé des conditions d’emploi et de travail des trois salariés ainsi que des nombreux bénévoles.
- Pôle administration
- Pôle de la vie associative
Ainsi, l’association ne possède pas de président, mais un responsable par membre élu au CCA.
Les commissions :
Chaque commission est en lien avec un référent du CCA et gère les domaines suivants :
- Les bénévoles
- La récupération alimentaire : Organisation de la collecte en grande surface, liens avec les producteurs maraîchers, chantiers participatifs, récolte, glanage, et transformation.
- La communication : Site internet, relations avec les médias, communication interne et externe.
- Le café culturel et toutes les propositions qui nous parviennent.
Bien sûr, une fois par an, une grande assemblée générale permet de valider (ou non) les bilans et les orientations proposées par le CCA.
Bref, en résumé, L’élabo, c’est du collectif à tous les niveaux et ça fait un bien fou !
Partenariats et conventions
Convention en cours : Un restaurant pour une alimentation solidaire et émancipatrice
La convention signée avec le département en 2023 est valable pour une durée de trois ans. Elle vise à soutenir les objectifs suivants :
- Développer l’accès au restaurant pour les personnes en grande précarité : Cela inclut l’élargissement des partenariats avec les financeurs et distributeurs de tickets, en particulier les institutions à vocation sociale telles que les CCAS, les Missions Locales et les Centres Médico-Sociaux.
- Renforcer les partenariats de récupération alimentaire : Nous souhaitons intensifier les collaborations avec les producteurs pour récupérer des produits alimentaires.
- Développer les chantiers producteurs : Nous allons continuer à soutenir et développer des initiatives en lien avec la production alimentaire locale.
Conventions passées :
En 2024, la convention avec la mairie de Aouste, la Région Auvergne Rhône-Alpes et l’Union Européenne (via le programme Leader) a pris fin. Ces trois conventions ont permis de financer à hauteur de 80 % les travaux de rénovation suivants :
- Rénovation complète de la plonge, de la cuisine et de la salle de restauration.
- Rafraîchissement des locaux et rénovation des plafonds, incluant l’isolation.
- Mise à jour des circuits de plomberie et amélioration des conditions d’hygiène dans la plonge.
- Rénovation des circuits électriques.
- Installation d’une nouvelle baie vitrée avec double vitrage et d’une seconde porte intégrée.
- Installation de chauffage.
- Création de toilettes accessibles aux personnes à mobilité réduite.
Résultat des travaux :
Nous sommes désormais classés parmi les établissements recevant du public (ERP) et le restaurant est entièrement accessible aux personnes à mobilité réduite.
